Приложение к Распоряжению от 14.04.2009 г № 103-Р Состав
Положение о проведении областного смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий «Национальные традиции в хлебопечении»
1.Областной смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий "Национальные традиции в хлебопечении" (далее - Смотр) проводится в целях:
1) оценки уровня качества хлеба и хлебобулочных изделий;
2) сохранения национальных традиций в хлебопечении;
3) популяризации хлеба как основы здорового питания;
4) анализа современных тенденций в развитии ассортимента, оценки новых технологий, разработок организаций и индивидуальных предпринимателей на хлебном рынке.
2.Основной задачей Смотра является открытая демонстрация конкурсных работ продуктов хлеба и хлебобулочных изделий, выпускаемых организациями и индивидуальными предпринимателями Томской области.
3.Место проведения Смотра: г. Томск, ул. Мичурина, 93/1, пекарня "Виктория-С".
4.Смотр проводится по номинациям:
1) хлеб ржаной и хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки (подовый и формовой);
2) хлеб пшеничный из муки высшего и первого сортов (формовой);
3) халы и плетенки;
4) сухари сдобные;
5) изделия хлебобулочные диетические;
6) бараночные изделия - сушки, баранки;
7) изделия хлебобулочные сдобные;
8) праздничные караваи и крендели.
5.В Смотре могут принимать участие индивидуальные предприниматели и организации любой формы собственности, расположенные на территории Томской области.
6.Заявки на участие в Смотре подаются в Департамент потребительского рынка Администрации Томской области до 25 мая 2009 года (форма заявки прилагается). Заявки могут быть поданы по электронной почте: zaval@tomsk.gov.ru.
7.Оценка качества хлеба и хлебобулочных изделий производится членами дегустационной комиссии организационного комитета по подготовке и проведению областного смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий "Национальные традиции в хлебопечении" (далее - Оргкомитет) на закрытой дегустации.
8.Результаты оценки качества хлеба и хлебобулочных изделий отмечаются Оргкомитетом в дегустационных листах отдельно по каждой номинации.
9.Решение Оргкомитета принимается на основании подсчета баллов согласно дегустационным листам и оформляется протоколом.
10.Организации и индивидуальные предприниматели - победители Смотра награждаются золотыми, серебряными и бронзовыми медалями "За высокое качество продукции", дипломами Администрации Томской области.
11.Награждение организаций и индивидуальных предпринимателей - победителей Смотра пройдет в рамках специализированной выставки-ярмарки "Праздник хлеба" в сентябре 2009 года.
12.На Смотр организации и индивидуальные предприниматели представляют образцы продукции в точном соответствии с номинациями.
Образцы изделий сопровождаются нормативной документацией организаций и индивидуальных предпринимателей и краткими аннотациями, содержащими перечень компонентов рецептуры, краткое описание технологии и указание способа тестоприготовления.
13.Количество представляемой продукции при массе изделий до 0,3 кг не менее 12 единиц каждого наименования, свыше 0,3 кг - не менее 5 единиц каждого наименования, караваи и крендели - не менее 2 единиц каждого наименования, фасованные сухарные и бараночные изделия - не менее 6 упаковок.
14.Смотр проводится в три этапа:
1) первый отборочный этап - май 2009 г.;
2) второй отборочный этап - июнь 2009 г.;
3) третий заключительный этап - август 2009 г.
15.Образцы продукции в соответствии с номинациями принимаются 21 мая, 25 июня, 27 августа 2009 года с 9.00 до 17.00.
Место приема образцов: г. Томск, ул. Мичурина, 93/1, пекарня "Виктория-С".